Склад за търговия на едро и дребно с храни от животински и неживотински произход
За да откриете склад за търговия на едро и дребно с храни от животински и неживотински произход е необходимо да посетите Областната агенция по безопасност на храните , където се намира обекта и да попълните Заявление за регистрация за обект за производство и търговия с храни , образец БАБХ №109 и списък на групите храни, които ще се предлагат в обекта, образец БАБХ №84.
Необходимо е да декларирате ,че обектът отговаря на приложимата нормативна уредба и хигиенните изисквания спрямо дейностите и храните , който са заявени.
Заявявате, че склада за търговия с храни има разработени добри хигиенни и търговски практики и система за анализ на опасностите и критичните контролни точки или процедури в съответствие с нейните принципи, когато цялостното внедряване на системата е неприложимо (HACCP).
За да отговаря на хигиенните изисквания склада за търговия с храни трябва да отговаря на следните изисквания :
- Сградата , конструкцията, местоположението и размерите на помещенията да са изпълнени по начин, който да осигурява: съответно поддържане, почистване и/или дезинфекция на помещенията , избягване или свеждане до минимум на замърсяването от въздуха и работно пространство предпазване от натрупване на отпадъци, замърсяване, контакт с токсични материали, попадане на чужди тела в храните или поява на нежелани плесени по повърхностите;
- Всички хранителни продукти е необходимо да бъдат поставени върху палети , скари или рафтове и да могат да се почистват , измиват и при нужда да се дезинфекцират ;
- Склада трябва да разполага с помещение или кът за преобличане на персонала и шкаф за съхранение на миещи и почистващи препарати .
- Допуска се , ако в самата сграда няма санитарен възел , служителите да ползват такъв в съседство .
- За хигиенни нужди на персонала и помещенията е необходимо да има мивка , която е захранена с течаща студена и топла вода , както и достатъчни миещи и дезинфекционни препарати.
- Aко в склада за търговия с храни се предлагат храни изискващи хладилно съхранение е необходимо да се осигури хладилна техника (хладилници , хладилни витрини , хладилна камера).
Необходимо е да се знае , че всички работещи в склада за търговия с храни от животински и неживотински произход трябва да имат редовно заверена ЛЗК(лична здравна книжка). Това важи включително и за шофьорите на автомобилите за транспорт на храните.
След изпълнението на посочените изисквания и подаденото Заявление за регистрация към съответната БАБХ е необходимо да се изготви система за самоконтрол и при необходимост СУБХ .
Документацията ще бъде бързо и компетентно изработена , съгласно всички изисквания на Закона за храните , Наредба №1 за хигиена на храните, Регламент 1169 на ЕП за представяне на информация за храните на потребителите.
тел. за контакт +359-988-844-534
консултант по храните : Катинка Ангелова
гр.Бургас , ул.”Трайко Китанчев „№ 26, ет.3, ап.среден
